Bachelor Wine Business | Institut Régional de Sommellerie Sud de France

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FORMATION À LA UNE

Spécialisation Luxe, Gastronomie et Oenotourisme

BACHELOR WINE BUSINESS MANAGEMENT

Devenez manager des succès stories de demain

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Durée : De septembre 2023 à Mars 2024

Rentrée : Septembre 2023

Admission : BAC +2

Rythme : Initial ou alternance

Diplôme : Bachelor Wine Business Management

Tarif : 5900.00 € TTC

Le bachelor

Après avoir été inscrit en 2010 comme patrimoine immatériel de l’humanité à l’Unesco, le vin est désormais reconnu et considéré comme patrimoine de la culture française. Son importance, son omniprésence sur le territoire français et sa notoriété sur la scène internationale pousse les entreprises du monde viticole a bousculer leurs habitudes. Ainsi, la montée en qualité de l'accueil vigneron, l'utilisation des codes du luxe et l'association constante à la gastronomie fait de plus en plus partie du quotidien de nos vignerons.

Ce Bachelor a été construit par l'Institut Régional de Sommellerie Sud de France pour répondre aux besoins des professionnels et à l'évolution de ce marché en pleine mutation.

Ainsi, les titulaires du Bachelor sont des managers polyvalents, experts en vins français et spécialisés dans les vins locaux et régionaux, capables d'épauler les professionnels du monde du vin dans le développement de leur activité . La triple spécialisation en luxe, gastronomie et oenotourisme, sera une vraie valeur ajoutée pour construire les futures succes story du monde de vin.

Niveau d'entrée

Bac +2

Niveau de sortie

Bac +3

Diplôme :

Bachelor niveau Bac+3 ,

diplôme du WSET niveau 2 (Wine and Spirit Education Trust)

- en partenariat avec l'Ecole des Vins du Languedoc,

certification au Master Level Sud de France

MÉTHODES ET ÉVALUATIONS

Méthodes

Pour donner du sens aux apprentissages, l’alliance entre apports théoriques et applications pratiques est systématiquement recherchée. L’équipe pédagogique -constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier - propose des situations d’apprentissages concrètes, variées et professionnalisantes.
Pour découvrir nos équipements, retrouver ces informations sur notre page Campus.

Thuir cave de Byrrh Institut régional de sommellerie Sud de France

Évaluations

Modalités d'évaluations intermédiaires et finales

Tout au long du parcours de formation, des évaluations formatives, organisées en centre de formation et en entreprise, permettent de mesurer la progression de chaque apprenant. Des bilans organisés chaque semestre, sont l’occasion de réaliser des synthèses à des étapes clés du parcours.

Les épreuves de validation du diplôme se déroulent en cours et en fin de formation, conformément au règlement d’examen en CCF de ce diplôme.
Si le candidat obtient la moyenne générale à l’issue des différentes situations d’évaluation, il valide son diplôme.

OBJECTIFS

Acquérir un haut niveau d’expertise en vins et en management des entreprises viti-vinicoles, en maitrisant les rouages de l’oenotourisme, du marketing, de la communication

et de la commercialisation.

Acquérir une valeur ajoutée dans la maitrise des codes du marketing du luxe, de la gastronomie et de l'accueil vigneron.

COMPÉTENCES VISÉES

A l’issue de la formation, vous serez amenés à:

- Assurer une étude de marché et participer au développement de la stratégie

- Créer et développer une stratégie marketing et oenotouristique

- Construire des offres oenotouristiques rentables

- Diriger une équipe de vente et d'accueil

- Négocier des contrats et partenariats commerciaux

- Développer la communication et la commercialisation des offres oenotouristiques de l'entreprise

- Créer une activité de petite restauration au sein d'un domaine viticole

- Assurer le suivi et l’analyse de la rentabilité des actions menées

- Gérer un ou plusieurs points de vente

- Accueillir une clientèle française et étrangère et animer des prestations oenotouristiques

- Représenter un domaine ou une marque auprès d'institutions, de clients et de partenaires

Formation professionnelle Institut Régional de Sommellerie

EXTRAITS DU PROGRAMME

Version téléchargeable en PDF : Télécharger

Pour devenir un professionnel polyvalent :

Technique : Viticulture, Oenologie, Connaissance des Vins et des Terroirs de France (diplôme du WSET 2), Spécialisation Vins et des Terroirs du Languedoc-Roussillon (Certification au Master Level Sud de France, (niveau WSET 2 )

Management (Culture managériale, développement de compétences relationnelles)

Marketing (stratégique et opérationnel) ,

Communication (Stratégie, relations presses, réseaux sociaux, site internet)

Commercialisation (Stratégie, réseaux de distribution, règlementation douanière)

Les spécialisations :

Oenotourisme (gestion , accueil, stratégie, rentabilité, langues étrangères),

Marketing du luxe (codes et positionnement haut de gamme),

Gastronomie (Accords mets et vins, gastronomie française et régionale, gestion d'une petite restauration au sein d'un domaine viticole)

Les séminaires professionnels :

- Visite de domaines viticoles (P-O)

- Immersion dans les particularités viticoles de la Côte Vermeille-

Visite des Caves de Byrrh

- Visite de Cavistes de le Région Occitanie

- Vins bio, biodynamiques et natures

- Culture et gastronomie catalane

Les projets tutorés :

- Organisation d’un évènement autour de l’Institut avec plusieurs ateliers pour valoriser la production locale (mixologie, cours de dégustation, visite pédagogique, …)

- Réalisation de projets de partenaires du territoire (institutions, entreprises viticoles)

CAS PRATIQUES
- Organisation d’un évènement autour de l’Institut avec plusieurs ateliers pour
valoriser la production locale (mixologie, cours de dégustation, visite
pédagogique, …)
- Réalisation de projets d’entreprises du territoire