Accueil | Luxe et gastronomie | Gastronomie Régionale et accords mets et vins spécialisation Gastronomie Catalane

Gastronomie régional

FORMATION PROFESSIONNELLE

Durée : 14h - 2 jours

Admission : Tout public

Rythme : Classique

GASTRONOMIE RÉGIONALE ET
ACCORDS METS ET VINS

Spécialisation Gastronomie Catalane

Maitriser les accords des mets catalans avec les vins

Notre région a du talent !

Chaque Région française contribue à la reconnaissance mondiale de la France , dont le repas gastronomique à la française et ses rituels sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. La Région Occitanie regorge de trésors et de spécialités culinaires et son Art de Vivre Sud de France, s'exporte au-delà des frontières. 

Parmis ce patrimoine régional, la gastronomie catalane occupe une place importante . Elle plonge ses racines dans la Méditerranée, tant du fait de sa situation géographique les pieds dans la mer et la tête dans les hauteurs, que par son influence historique lorsque les phéniciens, grecs et romains commerçaient avec la Catalogne de l’époque.

Formation gastronomie régional Catalane
Formation gastronomie régional Catalane
Formation gastronomie régional Catalane

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins français, les différents mets catalans ainsi que les règles d'accords.

Objectif opérationnels :

Maitriser le vocabulaire du vin, s les différence entre les différents profils de vins français. Maitriser les accords avec les mets de la gastronomie catalane. Analyser sa cuisine et sa carte des vins et augmenter son chiffre d'affaire à travers le conseil des accords mets et vins à sa clientèle.

Validation de la formation :

Attestation de fin de formation

Pré-requis

Etre majeur pour la dégustation des vins

Financement

OPCO, Pôle emploi, Fonds propres

Débouchés

Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme

Formation professionnelle Institut Régional de Sommellerie

EXTRAIT DU PROGRAMME

Version téléchargeable en PDF : Télécharger

LES ACCORDS METS ET VINS

- Définition
- Les règles
- Les différents types d'accords
- Les désaccords

POUR QUI

-INDÉPENDANT
-CRÉATEUR
-SALARIÉ
-GÉRANT
-PARTICULIER
-COMMERÇANT
-DEMANDEUR D'EMPLOI
-RECONVERSION

 

Logo Institut régionale de sommellerie sud de france

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